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鲜蘑鹿冲:滋阴补肾

做法

取鲜鹿冲1只,用刀将其顺长破开,将尿道层用刀片掉,再用开水将外皮烫掉,然后再去掉一层皮,上锅用开水煮1小时左右,用凉水洗净,放入锅内,加上清汤、干贝30克、大海米30克、水发香菇30克、嫩母鸡肉500克、带皮猪肉、葱、生姜等适量置火上炖。

然后将鹿冲捞出(其他配料不要),上菜墩改刀,切成象眼片。炒勺置灶上,注入清汤,加入鲜蘑(大的劈开),再按配方加入料酒、胡椒粉、湿玉米淀粉及食盐、味精适量。把鹿冲片下入同炖,熟后倒入大海碗内,淋上鸡油,撒上香菜末即成。

食用方法

佐餐食

功效

滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩、耳鸣耳聋、性功能减退等症。

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