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野山椒和小米椒原来不是一种辣椒?泡椒凤爪怎么做?

泡椒!泡椒!原来我们经常所说的泡椒就是泡野山椒,原来很多人经常吃的泡椒凤爪里面的辣椒就是野山椒,可能很多人会把小米椒和野山椒弄混淆,因为看起来非常的相似,就连小编以前都以为小米椒就是野山椒。那么,这两种很相似的辣椒有什么不同呢?我们常说的泡椒凤爪又是怎么做的呢?

野山椒和小米椒的不同

野山椒

野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,青椒罐头,市场畅销,供不应求。四川地区多以泡为主,泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等;

小米椒

小米椒是辣椒的一种,一般指朝天椒,个体小,未成熟时为淡绿色,成熟为橙黄色,干小米椒为红带橙黄色,大红色的则不是该品种。辣椒草本。单叶互生,灭托叶。花两性,辐射对称,花冠合瓣,属茄科植物,原产南美洲,现我国广大地区均有栽培。

泡椒凤爪的制作方法

1、准备食材:鸡爪(按自己想要制作的量来准备,但是不宜过多)、野山椒适量、芹菜、老坛泡菜水、大蒜、葱、姜、花椒等;

2、将所有需要的食材都洗净处理好;

3、将洗好的鸡爪放入沸水中煮十到十五分钟左右(一定不可以煮的太软,不然后面制作出来的鸡爪不劲道),捞出后洗干净,然后将水沥干,备用;

4、将芹菜放入沸水中煮熟,捞出沥干;

5、将泡菜水和适量的水倒在一起,然后将辅料放入其中,使其充分的混合;

6、将鸡爪倒入已经调制好的泡菜水中,浸泡两天左右就可以了。

一道美味的泡椒凤爪就完成了,在过年过节的时候,准备这样一大碗泡椒凤爪,绝对是吸引小朋友的绝佳菜肴,而且自己制作的凤爪不仅味道放心,还无任何添加,健康美味。喜欢泡椒凤爪的朋友在日常生活中也可以尝试哦!

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